Menù “Osteria del Re Tartufo”
presso le sale nobili del Castello di San Giovanni d’Asso
Per prenotazioni contattare n.telefono +39 353 490 7038
MENU’ “OSTERIA DEL RE TARTUFO”
ANTIPASTI
• L’uovo cremoso del Re Tartufo
• Tartare di manzo, polvere d’olio infuso al Tartufo Bianco delle Crete Senesi e chips di mais
• I Crostini al Tartufo Bianco delle Crete Senesi (pane tostato con burro al tartufo servito nel portaburro)
• Patata fondente con zabaione al Tartufo Bianco delle Crete Senesi
PRIMI
• Tagliolino al Tartufo Bianco delle Crete Senesi
• Raviolone del Re Tartufo (ripieno di ricotta ed erbette, cremoso allo zafferano e burro nocciola)
• I gigli di Panarese cacio e pepe con ragù bianco di chianina
• Polenta concia con ragù di funghi e salsa tartufata (Gluten Free)
SECONDI
• Filetto di manzo con salsa tartufata, spinaci, pinoli e uvetta
• Maialino croccante con zucca, mele e pere arrosto al rosmarino
• Il Peposo di Stefania con purea di sedano rapa
• Selezione di pecorini del territorio
DOLCI
• Tiramisù cremoso
• Cannolo croccante con ricotta al miele di San Giovanni d’Asso, arancia e salsa al pistacchio
• Mousse al cioccolato, castagne, crumble di nocciola e Tartufo Bianco delle Crete Senesi