Data / Ora
17/11/2018 20:00
Castello di San Giovanni d’Asso, San Giovanni d'Asso

Sabato 17 Novembre 2018 – SOLD OUT – Cena di Gala presso Castello San Giovanni d’Asso

Il tartufo bianco delle Crete senesi incontra il Mare e le Bollicine

a cura dello chef Luca Biancucci in collaborazione con

Nella Sala del Camino Aperitivo di Benvenuto dello Chef Luca Biancucci e accompagnamento musicale
Crema di Patate e Cozze
Pappa al Pomodoro con Olio Nuovo
Vela di Pane Croccante con Salmone Affumicato e Mozzarella di Bufala
Polenta Grigliata con Broccolo e Scamorza
Chip di Cavolo Nero al Pepe Rosa
Quiche di Porro, Ricotta e Pancetta
Verdure in Tempura con Maionese di Pomodoro

Ci spostiamo nella sala Superiore del Castello per una cena servita

Gnocchi di patate rosse fatti in casa con Scampi , Vongole e Tartufo bianco delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso

Filetto di Baccalà con Crema di Ceci al Rosmarino, Rapa Rossa Disidratata e Tartufo Bianco delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso

Creme brulé alla castagna e Tartufo Bianco delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso

La cantina presentata dai nostri Someliers AIS:
Champagne di Hautvillers
Selezione Vini Bianchi del Territorio

PREZZO Euro 60.00 – Prenotazione obbligatoria.
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Luca Biancucci, executive chef delle Cantine Avignonesi, ha iniziato il suo percorso con la scuola Alberghiera di Chianciano T., per poi affinare la sua esperienza e professionalità in prestigiosi ristoranti in Italia e all’estero. Profondo conoscitore del territorio e dei suoi prodotti, riesce a mantenere la tradizione toscana aggiungendo un personale tocco di modernità ed innovazione in ogni suo piatto.

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